有效抗過敏怎麼吃？ 挑選乳酸菌3大迷思

秋冬日夜溫差大，加上空氣汙染嚴重過敏原變多，容易導致過敏發作，根據國內外多年證實，食用乳酸菌(又稱益生菌)，確實能有效改善過敏、增強免疫力，包括改善打噴嚏、流鼻水、鼻塞等症狀。不過，營養師郭佩君指出，一般乳酸菌不穩定，限制多且效果有限；日本最新研究發現，含有益生源質、益生菌、益生質(寡糖、膳食纖維等)三合一的新體系，更具有抗過敏的效果。

過敏是如何發生呢？

營養師郭佩君解釋，人體免疫系統可分Th1及Th2兩種反應，Th1/Th2反應彼此拮抗，一方高則一方低，其中Th2是造成過敏的關鍵，當主要調節發炎的Th2反應過度敏感而持續作用不消退時，就會產生過敏及氣喘等症狀。而有抗過敏功效的乳酸菌就是以刺激Th1反應提升，並抑制Th2反應，使兩者平衡的方式來改善過敏症狀。

好的乳酸菌雖然有效，但選購時仍須注意，營養師郭佩君指出，一般民眾在挑選產品上容易有三大迷思：

迷思一、有效的乳酸菌不一定穩定，穩定的乳酸菌不一定有效！

不是所有的乳酸菌都有抗過敏功效，特定的乳酸菌在臨床改善過敏上明顯比一般乳酸菌有效許多，然而乳酸菌普遍有不穩定，無法耐熱耐酸的缺點，會隨環境變化、保存條件不佳導致功效降低，必須低溫冷藏。因此在挑選上，建議選擇經過「熱萃取」處理技術的乳酸菌，熱萃技術能將乳酸菌抗過敏有效物質脂壁酸LTA濃縮保存，並提高耐酸耐熱能力，不需冷藏，通過胃酸也不怕活性降低，不僅解決了一般乳酸菌的缺點，在功效上也更為顯著。

迷思二、選購時乳酸菌菌數愈高愈好？！

一般乳酸菌因不穩定、有效物質含量低，需要大量食用來補強，但即使提高菌數量，也會因為保存環境不佳和人體胃酸的限制，容易使活性降低，難以完全發揮改善過敏的效果。而熱萃取乳酸菌因已經將有效物質濃縮萃取，無需擔心會失去活性，不僅效果更佳，穩定性也更好。

迷思三、光吃乳酸菌足夠嗎？！

日本最新研究發現，由益生源質、益生菌、益生質的三合一新體系，更能有效抵抗過敏原。營養師郭佩君解釋，益生源質由乳酸菌萃取而來，可有效、快速地抑制過敏，其中，熱萃取乳酸菌就是益生源質的一種；益生菌可幫助腸道平衡菌叢環境，增加好菌、降低壞菌；益生質則提供營養物質，促進乳酸菌生長。三種成份綜合起來更能加倍發揮效果。

營養師郭佩君提醒，消費者在選擇乳酸菌產品時，要認清具有國際公信力的研究報告，例如國際期刊發表的文獻。除此之外，一般原料在研發時皆須經過多項功能實驗，證實有效劑量，確實添加有效成份的含量才能確保乳酸菌產品能發揮最大的功效。