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長命百歲

破除檸檬水迷思

最近喝檸檬水很流行,可以調整身體的酸鹼性,抗老、美白、防癌等。所以有人聽到就狂喝檸檬水,最後就胃潰瘍了。有一位婦人,本來朝腸胃功能就不是很好,和朋友出國時,一路喝檸檬水,整團都咳嗽不停,還以為是感染病毒,回台灣後就醫,才發現是檸檬水搞的鬼。



醫生表示「血液酸鹼值」是固定的,喝檸檬水改變不了甚麼,過多的檸檬酸反而刺激「胃壁黏膜」,造成胃酸過多和胃痛。



台北馬偕醫院肝膽腸胃科資深醫師王鴻源說,喝太多檸檬汁,導致胃痛、要照胃鏡的女患者很多。中醫師陳博聖說,飲食沒有辦法改變血液的酸鹼值,檸檬的酸鹼值約2~3,胃酸是1~2。雖然胃酸比檸檬酸更酸,但是腸胃功能不好的人,可能喝一兩天就胃痛,胃酸逆流,會有火燒心、乾咳等症狀。陳博聖還指出,檸檬皮有鞣質(俗稱單寧酸),單寧酸在腸道中,會和蛋白質、膽固醇結合,變成塊狀後排出體外。不過檸檬無法降血脂,也不能減少皮下脂肪。長期喝檸檬水,容易導致整個胃收縮,加劇胃痛及胃酸逆流等症狀。



癌症關懷基金會執行長黃翠華則強調,不能天天喝檸檬水。檸檬皮含檸檬苦素及類黃酮素等植化素,經動物實驗,可以防癌和強化心血管,並降低膽固醇。然而其他蔬菜和水果也有植化素,她建議民眾應該均衡飲食,不要吃太多同一種食物。





破除檸檬的四大迷思:

1. 檸檬加可樂煮一煮可以治感冒?加熱檸檬會破壞它的維生素C、葉酸、植化素,臨床上毫無根據。



2. 用蜂蜜醃檸檬片在配水喝能改善過敏?想改善過敏應該找出過敏原,並且避開過敏的可能因素。



3.喝檸檬水可以減肥?檸檬的確有幫助腸道去油的功效,但是減肥就是要少吃多動,喝檸檬水可以減肥沒有科學根據。



4. 喝檸檬水可以讓體質變鹼性?人體的「血液酸鹼值」是固定的,不可能因為單一食物而改變。



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